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烏龍茶:烏龍茶的標準術語-茶葉感官審評術語

陳劍頭像
創始人 陳劍
2017-08-08 閱讀 專題:

  烏龍茶:烏龍茶的標準術語-茶葉感官審評術語

  烏龍茶是中國茶葉的主流之一,以烏龍茶為代表

  黃茶茶葉感官審評術語是國家標準,從茶來說,茶是一個有標準的產品,產品標準怎么來描述,請看下面相關文章

  中華人民共和國國家標準GB/T1448793茶葉感官審評術語Thetermsofteasensorytests

  烏龍茶術語

  6.1 干茶形狀術語

  6.1.1 蜻蜓頭 dragonfly head

  茶條葉端卷曲,緊結沉重,狀如蜻蜓頭。

  6.1.2 壯結 bold

  肥壯緊結。

  6.1.3 扭曲 curled

  茶條扭曲,折皺重疊。

烏龍茶:烏龍茶的標準術語-茶葉感官審評術語

  6.2 干茶色澤術語

  6.2.1 砂綠 sand green

  似蛙皮綠而有光澤。

  6.2.2 枯燥 dry

  干燥無光澤,按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。

  6.3 湯色術語

  6.3.1 金黃 golden yellow

  以黃為主,帶有橙色,有深淺之分。

  6.3.2 清黃 clear yellow

  茶湯黃而清澈。

  6.3.3 紅色 red colowr

  色紅,有深淺之分。

  6.4 香氣術語

  6.4.1 巖韻 YEN flavour

  武夷巖茶具巖骨花香韻味特征。

  6.4.2 音韻 IN-flavour

  鐵觀音特有的香味特征。

  6.4.3 濃郁 heavy flavour

  濃而持久的特殊花果香。

  6.4.4 悶火 sulky firing

  烏龍茶烘焙后,未適當攤涼而形成一種令人不快的火氣。

  6.4.5 猛火 too high firing

  烘焙溫度過高或過急所產生的不良火氣。

  6.5 滋味術語

  6.5.1 清醇 clean and mellow

  茶湯味新鮮,入口爽適。

  6.5.2 甘鮮 sweet and fresh

  鮮潔有甜感。

  6.5.3 粗濃 coarse and heavy

  味粗而濃。

  6.6 葉底術語

  6.6.1 肥亮 fat and bright

  葉肉肥厚,葉色透明發亮。

  6.6.2 軟亮 soft and bright

  葉質柔軟,葉色透明發亮。

  6.6.3 紅邊 red side

  做青適度,綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮艷。

  6.6.4 暗紅張 dull rde leaf

  葉張發紅,夾雜的暗紅葉片。

  6.6.5 死張 dead leaf

  葉張發紅,夾雜傷紅葉片。

  6.6.6 硬挺 hard

  葉質老,按后葉張很快恢復原狀。

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附子簡介
陳劍 創始人
深入云南普洱茶市場20年,深入了解普洱茶市場運作情況。
20年前作為攝影記者深入云南普洱茶村落,從此與普洱茶結下了不解之緣,現專注普洱茶研究、銷售,其普洱茶經營理念:做普洱茶市場的搬運工,只把對的茶推薦給對的人。從未有過購買普洱茶的朋友請繞行,因為只有經歷過多次其它商家購買經歷的朋友才能感受到普洱迷價格及質量的殺傷力
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